Poctivá houbová polévka k podzimu neodmyslitelně patří. Vůně lesních hub, kořenové zeleniny a bylinek vytvoří dokonalou domácí atmosféru. Tato verze je jednoduchá na přípravu, s krémovým nádechem a bohatou chutí.

Ingredience (4 porce)

• 400 g čerstvých hub (žampiony nebo směs lesních hub)
• 2 brambory
• 1 mrkev
• 1 kořenová petržel
• 1 cibule
• 2 lžíce másla nebo oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• čerstvý tymián
• sůl, pepř
  

Postup

1. V hrnci rozehřejte máslo nebo olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
2. Očištěné brambory, mrkev a petržel nakrájejte na malé kostičky. Houby nakrájejte na plátky a spolu se zeleninou je přidejte do hrnce. Krátce orestujte, aby se zvýraznila chuť.
3. Přidejte pár snítek čerstvého tymiánu, osolte a opepřete. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Na závěr přilijte smetanu, promíchejte a už jen krátce prohřejte. Podle chuti dolaďte solí a pepřem.
5. Podáváme s čerstvým tymiánem a křupavým pečivem.

⏱️ Hotovo za 30 minut

Tip na servírování: Skvěle chutná i s máslovými krutony.