Slovensko (EUR)
Česko (CZK)
Výběr správného nádobí je velmi osobní záležitost. Každý vaří jinak, jinak často a jinak rád. Proto neexistuje žádné univerzálně dokonalé nádobí – existuje jen to, které bude fungovat přesně pro vás. Na této stránce vám chceme pomoci s výběrem tak, abyste si ve své kuchyni vytvořili vlastní promyšlenou sbírku nádobí, která vám usnadní každodenní vaření a zároveň vás nezklame ani při slavnostních příležitostech – jako jsou Vánoce, návštěvy nebo víkendové hostiny.
Věříme, že dobré nádobí není o kvantitě, ale o výběru kvalitního nádobí, které budete používat často a rádi.
1. Podle typu konstrukce
Když rozhoduje každá vrstva
Konstrukce vašeho nádobí ovlivňuje všechno – od rychlosti ohřevu po to, jak se s ním manipuluje, jak se čistí a jak dlouho vydrží. Výběr správného materiálu je tak klíčový první krok.
V Elmichu pracujeme pouze s ověřenými a kvalitními materiály. Konkrétně u nás najdete nádobí z hliníku nebo z nerezové oceli s vícevrstvou konstrukcí.
Dlouholetým standardem byla kvalitní 3vrstvá nerezová ocel – kombinující odolnost a dobrou vodivost tepla.
V posledních letech však přichází to nejlepší: 5vrstvá konstrukce s měděným jádrem, která posouvá výkon na novou úroveň. Tuto technologii najdete v naší nejpokročilejší řadě Penta Copper – ideální pro všechny, kdo chtějí naprostou kontrolu nad teplotou a profesionální výsledky.
Speciální materiály
Měděné nádobí v kombinaci s ocelí
Když se mluví o prémiovém kuchyňském nádobí, jedno slovo se objevuje znovu a znovu: měď. A není to náhoda.
Měď má nejlepší tepelnou vodivost ze všech kovů běžně používaných při vaření. Co to znamená v praxi? Měď reaguje okamžitě.
Když zvýšíte teplotu, pánev se ohřeje během vteřiny.
2. Podle povrchu kuchyňského nádobí
Nepřilnavý, nerezový nebo hybridní?
Zatímco konstrukce ovlivňuje rozvod tepla, povrch rozhoduje o samotném zážitku z vaření. Jak snadno se jídlo uvolní z pánve? Můžu použít kovovou obracečku? Lze nádobí dát do trouby? A vydrží mi roky?
V Elmichu používáme tři typy vnitřních povrchů: čistý nerez, keramický nepřilnavý povrch, a hybridní keramiku. Každý má své výhody – záleží na vašem stylu vaření.
Rychlé srovnání vlastní a výhod povrchů
Keramický povrch
Ideální volba pro jemná jídla, kde záleží na každém detailu – například vejce, zelenina nebo francouzská omeleta, která vyžaduje dokonalou nepřilnavost. Povrch neobsahuje žádné škodlivé látky (PTFE, PFOA, PFAS), ale není vhodný na vysoké teploty – při přehřátí se může časem poškodit.
• Zdravé vaření bez tuku
• Perfektní na nízké a střední teploty
• Nevhodné na prudké restování nebo pečení v troubě
Doporučeno pro: každodenní nenáročné vaření, snídaně, zdravá jídla
Nerezový povrch
Odolná klasika – bez jakékoli vrstvy, kterou by bylo možné poškodit. Vydrží i nešetrné zacházení, můžete používat kovové náčiní, myčku, troubu… A ještě získáte tu krásnou zlatavou kůrku při restování masa.
• Skvělý na vysoké teploty
• Lze použít v troubě i s kovovým náčiním
• Prakticky nezničitelný
• Vyžaduje techniku (předehřátí, olej) – jinak může připalovat
Doporučeno pro: zkušenější kuchaře, pečení, restování, trouba
Hybridní keramický povrch
Spojuje to nejlepší z obou světů: má částečnou nepřilnavost jako keramika, ale zároveň si zachovává odolnost nerezového základu. Zvládne vyšší teploty než běžná keramika a můžete v klidu používat i kovové náčiní. Ideální jako univerzální pracovní nástroj v kuchyni.
• Vysoká odolnost, částečně nepřilnavý
• Kovové náčiní, myčka, trouba do 220 °C
• Skvělý kompromis mezi jednoduchostí a výkonem
• Nepřilnavost není tak dokonalá jako čistá keramika
• Životnost není na úrovní nádobí s nerezovým povrchem
Doporučeno pro: všestranné použití, každodenní intenzivní vaření
3. Podle velikosti
Velikost: Ani příliš malá, ani zbytečně velká
Nemusíte mít pět různých průměrů pánví a tři velikosti hrnců. Důležité je vybrat si takové velikosti, které odpovídají množství jídla, které běžně vaříte, a počtu osob, pro které vaříte.
Pokud si doma připravujete jídlo pro sebe, budete potřebovat jiné nádobí než ti, kteří denně vaří pro čtyřčlennou rodinu. Rozhodující není počet centimetrů, ale to, jestli vám daná velikost pokryje většinu běžných situací – a zároveň zvládne i občasné větší vaření (např. návštěvy, víkendy, svátky).
Pánve
Klasické pánve:
- 20 cm: Pro jednoho, snídaně, vejce, menší porce
- 24–26 cm: Univerzální na každý den (2–3 osoby)
- 28–30 cm: Pro větší objem, rodinu, dušení, příprava masa
Wok pánve:
- 28–30 cm: Pro stir-fry, rychlé restování na vyšší teploty
Hluboké pánve:
- 24-26 cm : Vhodná na soté, omáčky a jídla z jedné pánve – víc prostoru než u klasické pánve
- 28 cm : Ideální na dušená jídla, ragú nebo kari
Hrnce
- 16–18 cm: Takzvaný rendlík, ideální na omáčky
- 20 cm: Nejčastější volba, univerzální vaření pro 2–3 osoby
- 24 cm: Pro rodinu, větší porce, vývary, dušené pokrmy
